菠蘿是嶺南四大名果之一,主要產(chǎn)于我國海南、廣東、福建、廣西等地,每年4、5月份成熟。菠蘿香味特殊,果汁豐富,果肉清脆,不僅口感酸甜可口,營養(yǎng)價值也很高。那么,菠蘿為什么要用鹽水泡呢?菠蘿什么顏色算成熟呢?下面一起來了解一下吧。
菠蘿為什么要用鹽水泡
菠蘿用鹽水泡半個小時左右,能夠使菠蘿中的部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡會中和其酸性,減少對身體的危害。
菠蘿什么顏色算成熟
1、外觀方面
熟菠蘿與生菠蘿的區(qū)別是看皮的顏色成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風味好。如果不是立即食用,選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。
2、硬度方面...[查看詳細]