北京已連續(xù)多日持續(xù)高溫。6月25日，新京報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場時(shí)了解到，近期北京新發(fā)地蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定在1.9萬噸左右。由于蔬菜供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)換初步實(shí)現(xiàn)順利銜接，蔬菜整體價(jià)格呈現(xiàn)緩慢下降的走勢。今日新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)3.3元/公斤，比6月24日的3.37元/公斤下降了2.08%。
高溫天氣下，新發(fā)地市場緊急部署防汛與防暑降溫工作，每天24小時(shí)供應(yīng)綠豆湯，在水果市場和蔬菜市場分別設(shè)一個(gè)“防暑降溫用品發(fā)放處”，這里除了提供綠豆湯，還備有各類防暑降溫物品。
6月前半月蔬菜價(jià)格連續(xù)上漲的態(tài)勢已經(jīng)扭轉(zhuǎn)
新京報(bào)記者25日在新發(fā)地市場走訪時(shí)了解到，市場上絕大部分蔬菜價(jià)格出現(xiàn)下降，包括大白菜、娃娃菜、小白菜、萵筍、油菜、香菜、韭菜、苦菊、散菜花、西紅柿、長茄、廣茄、玉米等。
據(jù)新發(fā)地市場宣傳部部長童偉介紹，24日市場的大白菜所剩無幾，受需求拉動(dòng)價(jià)格突漲，今天上市量恢復(fù)至節(jié)前水平，價(jià)格也隨之下降；端午假期，娃娃菜、小白菜、油菜、香菜、韭菜等一些葉類菜產(chǎn)地貨量積壓，節(jié)后市場銷售緩慢，導(dǎo)致價(jià)格均出現(xiàn)不同程度的回落；產(chǎn)自張家口赤城、宣化、萬全等地的萵筍上市量加大，產(chǎn)地價(jià)格回落，連同廊坊地區(qū)的萵筍價(jià)格一并拉低；北京本地散菜花有所增加，價(jià)格回落，而張家口散菜花依舊保持高價(jià)；西紅柿價(jià)格繼續(xù)回落，內(nèi)蒙古赤峰，河北承德、廊坊及北京本地西紅柿均進(jìn)入收獲期，目前集中上市，價(jià)格還有走低的可能；本地長茄、廣茄開始上市，與遼寧長茄、云南廣茄同時(shí)應(yīng)市，市場保有量進(jìn)一步充足，目前所有茄類價(jià)格都出現(xiàn)不同程度的回落。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，6月25日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)3.3元/公斤，比6月24日的3.37元/公斤下降2.08%。今天蔬菜上市量為1.87萬噸，比昨天有所增加，增幅為0.54%，屬微量增加。
據(jù)介紹，加權(quán)平均價(jià)降幅相對(duì)明顯，主要原因有兩個(gè)，一是端午假期期間需求減弱，而產(chǎn)地產(chǎn)量還在不斷增加，產(chǎn)地貨量積壓，迫使價(jià)格回落；二是同一品種有多個(gè)產(chǎn)地供應(yīng)，品質(zhì)差距拉大，使得主流產(chǎn)品價(jià)格回落。“今天蔬菜整體行情可以用股市的一句話來形容：‘萬綠叢中一點(diǎn)紅’。”童偉表示。
據(jù)介紹，上周開始，蔬菜整體價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)緩慢下降的走勢，可以說，6月前半月價(jià)格連續(xù)上漲的態(tài)勢得以扭轉(zhuǎn)，雖然價(jià)格還比較明顯地高于去年同期，但后期菜價(jià)實(shí)際上還有繼續(xù)下降的空間。
此前推動(dòng)價(jià)格高位運(yùn)行的主要原因，是蔬菜供應(yīng)鏈銜接出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象。前期產(chǎn)地的蔬菜即將退市，后續(xù)上市的蔬菜暫時(shí)不能銜接，使得蔬菜供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷口現(xiàn)象。到上周，一些品種的蔬菜供應(yīng)鏈開始銜接上，比如河北北部地區(qū)的大白菜、圓白菜、團(tuán)生菜、西蘭花、白蘿卜、西葫蘆等蔬菜現(xiàn)在已經(jīng)開始接續(xù)上市。這些新上市的蔬菜快速緩解了相應(yīng)蔬菜供應(yīng)偏緊的狀況，價(jià)格也就出現(xiàn)了比較明顯的回落。
新發(fā)地制冰場加大冰塊供應(yīng)，為蔬菜保鮮
近期，北方地區(qū)正在經(jīng)歷創(chuàng)紀(jì)錄的高溫炙烤，增大了蔬菜保鮮的難度，特別是鮮嫩的小品種蔬菜，運(yùn)抵市場后的銷售時(shí)間被大幅縮短，商戶對(duì)上市量進(jìn)行把控的難度也明顯增加。一位商戶告訴新京報(bào)記者：“有時(shí)候上市量稍微多一些，就比較難賣，我們只能降價(jià)促銷，造成虧損；有時(shí)候上市量稍微少一些，又容易出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，價(jià)格又明顯升高，造成蔬菜價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)�！�
童偉介紹，這種現(xiàn)象是在特定時(shí)間段出現(xiàn)的特殊現(xiàn)象，與蔬菜的產(chǎn)能沒有直接的關(guān)系，價(jià)格波動(dòng)并不具有趨勢性，僅僅是市場的正常調(diào)整而已。相比較而言，耐儲(chǔ)蔬菜的價(jià)格則基本上保持穩(wěn)定，并且呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢。
為了延長鮮嫩蔬菜、熱帶水果的保鮮期，新發(fā)地制冰場近期加大了冰塊的生產(chǎn)。進(jìn)入6月，新發(fā)地制冰場就迎來生產(chǎn)旺季，目前，冰塊的生產(chǎn)量已經(jīng)有明顯增加�！鞍凑招枨筮m度增加，制冰場日產(chǎn)冰塊高可達(dá)1200噸。”童偉說。
新發(fā)地制冰場就位于新發(fā)地股份有限公司旁邊，近千平方米的車間內(nèi)，共設(shè)有三組制冰池，方形的制冰桶放置在制冰池內(nèi)。制好冰后，由吊車將冰桶組吊出制冰池，放進(jìn)融冰槽融冰，隨后利用倒冰架脫水，制好的冰塊就會(huì)滑出冰桶。水果商戶一般直接采購冰塊，運(yùn)到廂式貨車內(nèi)，將冰塊碼放到荔枝等水果上方。一些商戶選擇直接將蔬菜拉到制冰場附近，添加冰袋。蔬菜商戶則大多需要碎好的冰渣。為此，新發(fā)地市場內(nèi)設(shè)置了多處碎冰加工處，可現(xiàn)場將冰塊加工為冰渣，裝入塑料袋中供蔬菜商戶就近使用。
童偉介紹，目前市場上除了鮮嫩的水葉菜，西蘭花、鮮食玉米，以及荔枝、楊梅等南方水果都需要用冰來保鮮。
氣溫突破35℃，市場會(huì)發(fā)放冰凍礦泉水和防暑降溫藥品
受到近日北京持續(xù)高溫的影響，新發(fā)地市場組織了“夏日送清涼”活動(dòng)，為商戶和員工送去防暑降溫的綠豆湯、水等物資。市場相關(guān)負(fù)責(zé)人將冰鎮(zhèn)的綠豆湯送到商戶手中，為炎炎烈日下的勞動(dòng)者們送去清涼。
新發(fā)地市場總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，“夏日送清涼”活動(dòng)已延續(xù)多年，每年夏季來臨，氣溫突破35℃，市場工會(huì)就會(huì)每天安排工作人員給員工送去冰凍過的礦泉水和防暑降溫藥品，同時(shí)給商戶送去免費(fèi)的冰鎮(zhèn)綠豆湯。一些商戶也會(huì)積極參與到“夏日送清涼”活動(dòng)中來，6月22日，市場精品區(qū)文明經(jīng)營戶董廣景就向市場捐贈(zèng)了2000斤綠豆，價(jià)值近萬元。
新發(fā)地市場近日還部署了防汛防暑降溫和消防工作。據(jù)介紹，持續(xù)高溫天氣下，全市場將做好防暑降溫工作，包括每天24小時(shí)提供綠豆湯，在水果市場和蔬菜市場分別設(shè)一個(gè)“防暑降溫用品發(fā)放處”，除了提供綠豆湯以外，還會(huì)備好各類防暑降溫物品。
高溫天氣下，市場將加大消防隱患排查，確保的交易環(huán)境，杜絕一切潛在不利因素。北京汛期已至，各交易區(qū)也將做好排查及相應(yīng)準(zhǔn)備工作。市場通過廣播、電子大屏、條幅、網(wǎng)絡(luò)等多種傳播媒介，在全市場范圍提高意識(shí)。同時(shí)，做好轄區(qū)內(nèi)商戶的服務(wù)工作，做到“有求必應(yīng)、無事不擾”，創(chuàng)造良好的營商環(huán)境，讓商戶們放心經(jīng)營，與市場共同好首都農(nóng)產(chǎn)品的正常供應(yīng)。
（來源：新京報(bào)）